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雪莲果

雪莲果
功效: 清心安神 助消化 清热解毒 抗氧化
适用病症: 糖尿病 动脉硬化 结石 肥胖症 心血管疾病 肝硬化
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雪莲果介绍

雪莲果,又名为菊薯(更确切,符合事实)、品薯、神果、地参果。雪莲果属菊科,1年生草木植物,根据块根外皮颜色分为淡红色和紫红色2种。雪莲果原产于南美洲安第斯山脉一带的秘鲁,当地人称亚贡,意见是“神果”。2005年引入昆明嵩明等地试种初获成功,之后播种面积逐步扩大,并开始销往省外。 

雪莲果块根生于地下,呈长椭圆形或纺锤形,果肉浅黄色或白色,长相酷似红薯。喜温暖的气候及疏松肥沃的土壤,属无性繁殖。 

雪莲果是珍稀保健水果,既可生食,也可煮熟食用。果实中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质,还含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒 等及微量元素。 雪莲果是种珍奇的作物,是一个珍贵的保健水果,不仅能让种植者生财致富,还使食用者壮身健体。 

雪莲果的药理作用

雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质.特别是寡糖含量最高,能促进行益微生物的生长,其药理保健作用主要是: 

1,帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。雪莲果中含有水溶性的膳食纤维和果寡糖,能促进肠胃蠕动.润肠通便,可防止便秘,是肠胃的清道夫。 

2,有清热降火的作用,还能降暑、生津、解渴,是夏秋的好水果。 

3,雪莲果调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。 

4、雪莲果能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。 

雪莲果

雪莲果如何食用?

可以生食,削去皮像水果、地瓜一样吃用,初次吃,一次不宜吃得过多,以免产气或腹泻。

熟食,可切成片或煎炒、煮汤均可,也可以切成块与肉类或排骨炖食。

雪莲果还可以加工成果脯、蜜饯、饮料、糕点多种风味食品。但果寡糖多吃了也会引起腹胀、腹泻,不是人人适合,糖尿病人可以吃,但也不能吃得太多。

雪莲果怎么做才好吃?

雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重,而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。食用方法,既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。

以雪莲果为源料,研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等,让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹,连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味,配上一碗白米饭,很是开胃。

 

雪莲果主要成份是什么?

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

 

内容仅供参考,如果你需要解决具体问题(尤其在医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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