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山药

山药
功效: 美容 健脑 止咳平喘 延缓衰老 减肥 延年益寿 补肾填精 养胃 补血 润肺
适用病症: 咳嗽 便秘 高血压 冠心病 咳血 糖尿病 哮喘 肺痈、矽肺 消化不良 痢疾 佝偻病 痛经 神经衰弱 阳痿 早泄 老年痴呆 癫痫 月经不调 慢性胃炎
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山药是什么?它是药物,你拿着医生的处方。在任何一个药店都能配到或是小圆片、或是小斜片,大如铜钱,白净生粉的山药饮片。在菜市场,你会看到壮大如薯,形长如藕,表面灰褐色的根状食物,菜农会告诉你,这是山药。    

严格地说,山药应叫做薯蓣。《山海经》中即有薯蓣的记载,沿用至唐朝,因唐代宗取名李豫、“蓣”字与“豫”同音,有犯帝讳之嫌,便改名为薯药,谁知到了宋朝,又出了个皇帝赵曙,这样,“薯”与“曙”同音, 又得改名,所以有了山药这个名。    

山药是薯蓣科植物薯蓣Dioscoreaopposita Thunb,的块茎、生长于山坡、山谷林下、溪边路旁灌木丛或杂草中。在我国,除海南、云南南部外,各地几乎都有野生或栽培,主要产地在河南,其中以博爱、沁阳、武陟、温县、孟县等地出产的质量为佳。这些地方古时属怀庆,所以,医生处方常写作怀山药。

山药的功效与作用-补虚抗衰

人们为了维持生命和健康、必须从食物中摄取必需的营养素,如果营养不足,会导致体质下降,发生疾病。人体本身是一部机器,各种部件需要密切配合,如果因某种原因,其中某些“部件”功能受损,就有可能使营养吸收受到影响,加重虚损,加速衰老。

 食物的消化、吸收、中医认为主要是脾、胃的功能,称之为后天之本。山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配木草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味计入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气力之倍增;又因其质地黏稠,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。观代药理研究提示,山药含有的皂苷、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用、有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。

山药的功效与作用-润养脾胃

医家喻嘉言曾有执中央灌四旁的治疗方法,强调补养脾胃,通过增强脾胃功能来达到使其他脏腑功能健旺的目的。这是因为脾胃主消化、吸化,它能吸取人体必需的营养成分,脾胃功能健全了,其他脏腑的能源就能得到保证。    

把人体比作机器,人体这台机器极其精密、自动化程度也十分高,其中脾胃则是能源的供给站,能够从饮食物中不断摄取。山药本身即是食品,它含有丰富的淀粉、糖和蛋白质等人体营养的要素,所以说它“久服、耳目聪明,轻身,不饥,延年”;另一方面,人们从长期医疗实践中体会到,山药既能补脾,又能滋阴,是一味润养脾胃的上好药物。

  中医学说的基础理论是阴阳学说。所谓阴阳,是指矛盾的统一对立双方,而双方必须是平衡的。人体阴阳处于动态平衡情况下,则健康无恙。现代科学研究发现,人体消化、吸收过程,既有动力的物理作用存在、还有消化液的化学因素作用。山药能补中,益气力,又含大量黏液质、多酚氧化酶等,可帮助消化吸收。张锡纯曾明确指出,山药能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩,所以能补肺补肾,兼补脾胃,且宜多服常服。治重症肌无力的下和汤、治中消的玉液汤等均以山药为主,润养脾胃,其理即在于此。

山药的功效与作用-补气养血

气虚。是指脏腑机能衰退所表现的病证。多由于久病、年老体弱、饮食失调等因素所引起,表现为精神疲乏、说话有气无力,稍动就感气急、食欲不振、进食后胯胀,大便不成形,容易出汗,稍受凉即感冒。

气虚的宜补气,常用的补气食物有鸡肉、牛肉、核桃向、大枣等、补气中药有人参、党参、黄芪、白术等。山药为药食两用之品,气虚者可取它烧炒作蔬,煎汁作药,常用的山药食疗配方有人参山药汤圆、山药茯苓包子、黄芪山药羹、白术山药饼等

血虚,是血不足以润养脏腑经脉而出现的虚证。多由于失血过多;或脾胃虚弱,血之化生不足;或情志损伤,阴血暗耗。血虚的主要表现是面色萎黄或淡白无华,唇色谈白,指甲不红润,常感头晕眼花,心中悸动,失眠多梦,手脚麻木。

血虚宜养血、补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑椹等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。

山药的功效与作用-滋阴补阳

阴虚,是阴分不足、津血亏损的病症。常见症状右形体消瘦、口干咽燥,低热,心烦难以入睡,唾中汗出,性情焦躁,容易发火,大便干结。

阴虚宜滋阴,常用补阴食物有鳖、龟、燕窝、海参、兔肉、蛤蜊肉、银耳、蜂蜜等,补阴中药有龟板、鳖甲、黄精、百合、玉竹、天门冬、麦门冬等。山药性平和、补阴方中多配合采用,且因阴虚者多兼气虚,故在补阴药中加用山药,可以收到气阴两补的效果。

阴虚易生内热,山药补阴而有清虚热的作用,黄宫绣在《本草求真》中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。其性涩,能治遗精不禁,味甘兼咸,又能益肾强阴,生捣敷痈疮,消肿硬,亦是补明退热之意。

阳虚,是阳气不足或机能衰退的病症。常见表现有疲乏无力,身寒怕冷,精神萎靡,倦卧嗜唾,面色苍白,  口淡多口水,小便清长或余沥不尽,夜尿频繁,大便溏薄,常夹杂不消化食物等。

阳虚宜补阳,常用的补阳食物有羊肉、羊腰、狗肉、对虾、麻雀、鳝鱼、泥鳅等,有效的补阳中药有鹿茸、肉欢蓉、菟丝子、冬虫夏草等。山药在补阳方中多配合采用,是因阳与气属同一类,用之有助于增强补益的效果。

山药的功效与作用-扶正祛邪

中医组方有大、小、奇、偶、缓、急、复“七方”,每方之组合则有君、臣、桂、使之主次。山药的临床运用,无论是药膳、治方,或作为主药,或用作次药,均作为扶正培本、补虚疗损之用。

邪和正是对立的矛盾,邪包括了外感六淫、内伤七情等各种致病因素,正指抗病力、包括了脏腑功能活动的强健、物质基础的坚实。在邪正这对矛盾中,人的正气强弱是决定性因素,所谓“邪之所凑,其气必虚”,又所谓“正气存内,邪不可干”。

山药性味平和,功能润肺、健脾、益肾,既能补阳以强健脏腑功能,又能补阴以充养物质基础,更为可喜的是,它扶正而不会恋邪,在病邪存在之时也可采用。

所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上,常选用它组合成方,其应用范围十分广泛。如十全育真汤用山药与人参、黄花、玄参扶正益气阴,又与三棱、莪术、丹参之理血化淤祛病邪,扶正而兼祛邪,用于治虚劳形体赢瘦,肌肤甲错,内有痪血病证;通变白虎加人参汤治外感之热已入阳明胃腑,用石膏、甘草、人参,取《伤寒论》白虎加人参汤意,并以芍药代知母,山药代粳米,变通应用,祛部热而不伤脾胃。另如加味天水散治署日泄泻不止,肌肤烧热,心中燥渴,小便不利,或兼喘促,以山药益气滋阴,参入青暑利湿的滑石,扶正与祛邪兼顾,俾邪祛而正毋伤。此外有山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等,都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

山药的功效与作用-健美养颜

人们在体力劳动或运动中,消耗能量,促进代谢,造成电解质平衡失调和酸性代谢产物堆积,这就是临床常见的疲劳症。中医认为肝主筋、肾主骨,肝肾精血受损,可出现倦怠乏力、腰膝酸软病症,服用山药,有助于强壮筋骨,较快地恢复疲劳。

人们要获得形体的健美,必须食饮有节,五味调和,而多吃山药,益气养阴,健脾补肾,是驻颜健美的重要保证。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮仕筋骨,健美养颜的作用。

山药

山药服用注意事项?

是生熟山药的应用、《中药大辞典》引《药品化义》之说:生者性凉,熟则化凉为温。生熟功用有别,而熟山药又有麸炒、蜜麸炒、土炒、米炒的不同,取用时应注意到这一点。

是注意鲜干山药的选用。山药产地普遍,全国均有,在制作菜看时,最好是选鲜品;外用亦宜用鲜山药;但浸酒、炖汤,制九、熬膏、入煎、作饮,则宜用干品。  

是注意灵活配伍:处方今各种药物适当配伍,既能增加山药的适用范围,又能增强其健身效果。张锡纯说山药收涩能助人参以补气,黏润能助麦冬以滋液。张景岳《本草正》说,山药能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤,但其气轻性缓,非堪专任,故用作补牌肺,必以人参、白术为主;补肾水必以山萸肉、干地黄为君;用于带下、白浊等,须补骨脂同用;固涩遗精、早泄,须仗菟丝子相济。

是用量宜大。医家论山药,用量多较大、张锡纯医宰中最大服用剂量达180克; 说明山药之用法其灵妙处在于量要大,且宜生用。

是服用时间宜长。《神农本草经》论山药,强调久服。陈修园《本草经读》说,山药能补肾填精,精足则阴强,目明,耳聪。但宜久服,少则数年,多则终身,与五谷之养人相佐,以臻寿考。


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