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核桃

核桃
功效: 美容 健脑 防癌 美发 延年益寿 镇咳
适用病症: 便秘 高血压 冠心病 高脂血症 动脉硬化 慢性支气管炎 结石
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核桃的介绍及营养价值

核桃.又称胡桃、羌桃、万岁挑等,在我国素有“长寿果”之美称。核桃为核桃科落叶乔木核桃的果实。核桃原产于我国西北部,种植史已有两千多年。品种大约有250种以上,其中优良品种有绵仁核桃、露仁核桃、阳平核桃等,最著名的是河北的“石门核桃”,纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在60%左右.出油率高达75%以上,名冠世界各国。核桃的可食部分为其果仁,即核桃仁,又称核桃肉。


核桃是世界三大干果之一,有很高的经济价值。核桃仁味美而营养丰富,具有多方面的保健及药理作用,既可生食、炒食,又可榨油或配制各种糕点和精果。


核桃是一种营养价值很高的食物,1000克核桃仁相当于9000毫升牛奶或5000克鸡蛋或3000克猪肉的营养价值。核桃产生的热能,是梗米或白面的2倍,25克核桃提供的热能相当于1个鸡蛋加25克白糖。每100克核桃中,含脂肪40克~50克、蛋白质15克、搪类10克。它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、镁、锰和维生素A,B族维生素、维生素C,尼克酸、维生素E、胡萝卜素等成分。核桃的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸。核桃的脂肪主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,能降低血中胆固醉,故常食核桃仁能有效地预防和治疗动脉血管硬化。尤其它含有丰富的确脂,磷脂对增进机体细胞活力、促进造血功能及毛发的生长、提高脑神经功能有重要作用。核桃仁所富含的锌、锰、铬等微量元素,有参与机体新陈代谢、保持心血管和内分泌的正常功能、延级衰老等重要作用。 

 

另外,核桃中还含有纤维素、戊聚糖、瓜氨酸、黄酮甙、及没食子酸等药理成分。


防治高血压、动脉粥样硬化性冠心病、高脂血症的作用与功效

  核桃所含油类,主要有亚油酸、甘油脂等不饱和脂肪酸,服用后不仅不会升高血清胆固醉,而且能减少肠道对胆固醇的吸收,促进内源性胆固醇在肝内降解变为胆汁酸.随胆汁经胆管排出体外,从而有降低胆固醇的作用,核桃所含补骨脂乙素具有扩张冠状动脉作用,有兴奋心脏、增强心脏功能之效。


  研究人员发现,一个人每天吃3个核桃(重约30克),可使患心脏病的危险减少大约10%。究其原因,核桃所含脂肪高达63%-70%,而油脂的70%是亚油酸等多价不饱和脂肪酸。亚油酸使胆固醇排出体外、多余胆固醇不易被吸收的作用。同时,核桃还含有锌、铬、锰等元素,其中锌有生血功能,铬有降血搪、促进胆固醇的排泄、和锰协同增强心肌的功能。故常食核桃,可以降低胆固醇,预防动脉粥样硬化,进而保护心血管。


  核桃含有丰富的维生素B6,具有促进心肌细胞再生的能力.还可营养心脏的神经;核桃含的叶酸,有助于维持心脏的正常代谢。


核桃健脑的作用与功效

  核桃仁是健脑食物,常吃核桃可增强记忆力。人脑的神经细胞含有大最的磷脂,磷脂是营养神经细胞的主要成分之一。核桃仁含有较多磷脂,故有补脑的作用与功效。


  近代医学家研究证实,核桃的脂肪中富含叶红素,能破坏对人体有害的丙酮酸,并有健脑固齿之功能.尤宜儿童和老年人食用。


  核桃仁是木本植物的种实中含不饱和脂肪酸最多的食物。不饱和脂肪酸不仅能使大脑的结构物质完善,而且在维持健康方面也起着重要的作用。就是说,不饱和脂肪酸除了主要有键脑作用之外,还可以软化血管,可以使神经的功能转好。因此,多吃核桃仁可以收到健身、健脑、美容、长寿等多种效果。


核桃止咳平喘的作用与功效

    核桃仁有对抗组胶致支气管平滑肌痉挛的作用,还有镇咳作用,对老年性慢性支气管炎有效。

核桃化石的作用与功效

    生食核桃仁有化石作用,可治疗泌尿系统结石。

核桃防癌抗癌的作用与功效

    核桃的防痛抗痛功效与其所含的营养素有关。据测定,核桃仁含蛋白质约16%,其质量很高,含有18种氮基酸,其中易被人体吸收的核氨酸占2.34%,它能抑制肿瘤生长,并可抑制抗癌药物产生的副作用;核桃仁含有的胡萝卜素.有助于防癌并对化学致癌物质有破坏作用;核桃仁还含有镁元素,可以促进体内废物排出。

    近年研究表明,核杭还具有治疗癌症的功效。主要用于治疗食管癌、胃癌、责门痛、肺癌、卵巢癌、宫颈癌、甲状腺痛、皮肤癌等,能明显改善症状,部分缩小肿块,降低血清转氨酶,提高白细胞与血小板的功能等。

    核桃中提取的核桃酸对部分移植性肿瘤细胞的增殖有抑制作用。


核桃治疗便秘的作用

核桃仁富含油脂,能润滑大肠而通利大便,对年老体虚、津亏之大便秘结有治疗作用。


核桃延缓衰老的作用与功效

    临床研究证实,核桃仁中的油脂可增加人体血清白蛋白,使胆固醇下降,有利于老年人健康长寿;核桃仁中含有的微量元素是组成脑垂体、胰腺的关键成分,它们同人体100多种重要的酶的合成与激活有关,并能促进核酸及蛋白质的合成;核桃仁中的维生素E可防止细胞老化和记忆力及性功能的衰退。所以,核桃仁具有延缓衰老的作用。


核桃美容美发的功效

    核桃含有丰富的磷脂,能增强人的活力.加强造血功能,促进皮肤细腻,加速伤口愈合和毛发生长。

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