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赤豆

赤豆
功效: 养血益气 久痢久泻 清热 强身补虚 滋阴润燥 益气健脾
适用病症: 感冒 便秘 疝气 痢疾 动脉硬化 气虚乏力 气血不足 肝硬化
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赤豆介绍

  赤豆,别称红豆(本草纲目)、小豆(通称)、红小豆(东北),一年生草本植物,属豆科植物。赤豆外皮赤褐色或紫褐色,平滑而略带光泽。赤豆原产于亚洲,我国南北各地均有栽培,只是,播种面积不大,产量有限。

 

  赤豆的播种时节在夏至后,到秋季开花,半青半黄时就可以收割。一般赤豆的豆苗茎约一尺高,枝叶像豇豆的枝叶,比豇豆的花小,颜色呈银褐色,有异味。结的荚长约二三寸,比绿豆英稍大,皮色微白带红。

 

  赤豆营养丰富,含58%碳水化合物、21%蛋白质、0.5%脂肪、4.9%粗纤维和3.5%的矿物质,还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。另外,维生素Bl、B2,烟酸和三萜皂甙的含量也颇丰富。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

 

赤豆的功效与作用

  赤豆味甘酸性平,有除湿、和血排脓、清肿解毒、滋补强壮、健脾养胃、通乳汁和补血的功能,能治水肿脚气,泻痢便血,特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现,赤豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。食用赤豆汤则是解毒祛湿的经济有效的方法。

 

  赤豆富含的维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,具有利尿、消肿、补血、促进心脏活化等功效,被李时珍称为“心之谷”。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养多功能的杂粮,富含的纤维还有助于体内盐分、脂肪等废物的排泄,在瘦腿上有很大效果。

 

  赤豆,所含蛋白质中氨基酸蛋白质中赖氨酸的含量比较高,常与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,对身体比较有益,是豆沙或做糕点的常用原料。赤豆作为美味可口的食品,又是中医家治病的妙药。赤豆在中医学上,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉硬化等各种原因引起的水肿。

 

赤豆

赤豆的食用方法有哪些?

  赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。

赤豆汤能清火吗?

  赤豆是可以清火的。红豆也叫做赤豆,红豆性平、味甘酸,由于红豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效,在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。相比,赤豆更利水消肿,清火的话,绿豆的效果会高于赤豆。

赤豆多吃的话,好吗?

 赤豆是可以多吃的,只是不能单吃。像绿豆、大豆、黑豆等豆类都是很有营养价值的,应该多摄入,但是不能一次性吃太多,要不然会造成蛋白过盛,身体受不了。赤豆非常适合女性,因为赤豆富含铁,具有很好的补血功能,而且赤豆也是一款非常好的减肥食品。建议每天食适量的红豆汤,可美容养颜,也能减肥。

 

 

内容仅供参考,如果你需要解决具体问题(尤其在医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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